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起他，倒省了装病的麻烦。　　白秋池一早溜进了傅齐山院里，搬个小板凳坐一旁看傅齐山调馅儿。　　荠菜焯水后剁碎，摊好的鸡蛋皮切丝儿，加入热心小贩剁好的肉糜，再洒适量盐巴和葱花，最后倒上少许黄酒，搅拌均匀就成了。　　傅齐山做得有模有样，实则手心一片潮湿——昨日请教了厨子一个时辰，做废了半筐荠菜，这才勉强摸清楚“适量”和“少许”的含义。　　但饺子他是真不会包。　　傅齐山抱着盆和馅儿，郑重其事地看着白秋池：“下面就交给你了。”　　面是厨子上午就和好的，已经醒得差不多了，白秋池捋起袖子将面团搓成长条，切出剂子，洒了些面粉防粘。　　“会搟饺子皮儿吗？”　　“……不太会。”　　“那还是我搟吧。”　　这回换作傅齐山在一旁看他，他见过搟饺子皮的，还没见过这么搟饺子皮的——...